Тульские учёные создали уникальный гаджет для проверки напитков

Как пояснили в ТулГУ, новинка станет удобной альтернативой долгим лабораторным методам. Она актуальна не только для производителей, но и для обычных жителей Тульской области, которые смогут просто проверять состав детских смесей или купленных в магазине напитков, чтобы предотвратить возможные отравления.

В отличие от большинства существующих систем, которые определяют лишь один компонент, разработка тульских учёных — это четырёхканальный биосенсор. Он анализирует напитки сразу по всем ключевым параметрам. Как отметила ведущий научный сотрудник лаборатории биологически активных соединений и биокомпозитов ТулГУ Анна Харькова, сенсоры для обнаружения крахмала — популярного загустителя — создаются достаточно редко, что делает их разработку особенно важной.

«Главная проблема подобных сенсоров — необходимость использования дополнительных химических реагентов. Наша разработка решает эту проблему за счёт специального полимерного носителя, который обеспечивает прямой контакт между ферментом и электродом», — рассказала Харькова.

Компактные полоски размером 1×3 сантиметра обладают высокой чувствительностью. Заведующий лабораторией Вячеслав Арляпов подчеркнул: «Нам удалось решить две ключевые задачи: сохранить стабильность ферментов для многократного анализа с помощью биосовместимого биополимера и создать систему, не требующую добавления дополнительных электроактивных соединений».

Точность нового биосенсора, проверенная параллельно со стандартными методами анализа, подтвердила его высокую надёжность, что открывает широкие перспективы для его применения в пищевой промышленности и в быту.