Белевская меренга удостоилась казённой привилегии.

Приготовление лакомства, надо заметить, есть дело тонкое и требующее великого умения. В основу его полагается пюре из печёных яблок, взбитое с яичным белком, — и всё сие совершается без единой крупинки сахара. Полученная смесь подсушивается в печи при температуре, известной лишь искусным белевским мастерам, дабы сохранить натуральную сладость и приобрести ту самую нежную хрупкость.

„Белевская меренга хорошо известна в нашей стране и за ее пределами, — отмечают в государственном учреждении, — отмечена золотыми медалями и другими наградами отечественных и международных конкурсов и фестивалей“.

Нельзя не порадоваться за уездный город Белёв, коий ныне, к изумлению, опередил саму губернскую Тулу по числу обретённых брендов. Меренга стала уже десятым по счёту знаком, закреплённым за регионом. В почётный перечень, помимо новоиспечённого, входят: минеральная вода „Краинская“, тульский пряник, тульская гармонь, тульский самовар, а также белевская пастила, белевский пряник, белевский зефир, белевский мармелад и белевская смоква.